La Cave
 
L'élevage se fait dans des fûts de chênes après la fermentation malolactique   La clarification est faite en deux soutirages
 
Le foulage est réalisé aux pieds tous les matins. Un remontage est également effectué tous les soirs. Plus de photo   La période de cuvage dure entre 8 à 10 jours. Une fois que le vin est tiré ( il ne reste plus que les grappes dans la cuve), les grappes sont récupérées pour être mises dans le pressoir.
 

La mise en bouteille est semi-automatique

  Après avoir passé entre 18 à 24 mois en fûts de chêne, le vin est mis en bouteille puis stocké en cave.